Course Image Выполнение работ по профессии Пекарь

Выполнение работ по профессии Пекарь


Рассмотрены вопросы:

  •  приема, хранения и подготовки сырья к пуску в хлебопекарное производ­ство;
  •  способы приготовления и разделка теста из пшеничной и ржа­ной муки и из их смеси, с применением технологического оборудования; 
  • обслуживания оборудования для приготовления теста.